Erdem TAHILLIOĞLU
Adını Karabük’ün Safranbolu ilçesinden alan Safran bitkisi dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alıyor. Üretimdeki zorluğu ve yılda 1 kez yapılan hasadı nedeniyle fiyatı yüksek olan safran, baharat dışında gıda, boya ve ilaç sanayiinde kullanılıyor. Çiçek başı 3 dal çıkan safranın 1 kilogramı ise yaklaşık 450 bin daldan oluşuyor. Faydası saymakla bitmeyen safran, satıcıları tarafından tek tek cımbızla seçiliyor. Sonbahar çiçeği olarak da bilinen bitki, kendi miktarının 10 bin katı suyu sarı renge boyuyor. Anti tümör özelliği olduğu da bilinen bitkinin hasadı Ekim ve Kasım aylarında çok ince bir işçilik ile yapılıyor.
Safranın faydalarından bahseden tıbbi aromatik bitki uzmanı Sefa Korkmaz, “Safran en yüksek fiyata ulaşan bitki çeşidi. Safran daha çok Araplarda kullanılır. Pilav yapımında, tıbbi alanlarda, alternatif tıpta kullanılıyor. Şu anda orijinal safranın güncel fiyatı 80 bin lira. Satışı genelde gram olarak gerçekleşiyor. Çok azı kullanıldığı için aşırı derece talep görmüyor. Sık kullanıldığı alan tıbbi alanlar. Tek formatında vücut enfeksiyonlarına iyi gelir. Vücutta hücre yenileyici özelliğe sahip. Yan formatında ise kandaki hücre yapısının çoğaltımını sağlar ve vücuda zindelik verir. Genelde safranı 1’er gramlık satıyoruz. Gramaj olarak kullanılıyor. Kilogramını söylediğim zaman müşteriler afallıyor. Çayı yapıldığı zaman bir bardak suya en fazla 3-4 tel katarak kullanımı mümkün olur. 1 gramın fiyatı 80 lira. Kişi bir gramını aldığını zaman uzun vadede kullanabiliyor. Çünkü mevcut kendi halinin 10 bin kata kadar boyama etkisine sahip” dedi.