FATİH TABUR
Tarım ve Orman İl Müdürü Seyit Yıldız, İŞKUR İl Müdür Vekili Aydın Karahan ile birlikte merkeze bağlı Alahacı Köyü´nde geçtiğimiz yıl 17 Aralık´ta açılan peynir üretim kursunu ziyaret etti.
Ziyarette konuşan İŞKUR İl Müdür Vekili Aydın Karahan, kurumlarının çalışmalarına ilişkin bilgiler verdi.
Temel hedeflerinin istihdam olduğunu ve istihdamı artırmaya dönük eğitim çalışmalarını hız kestirmeden devam ettirdiklerini ifade eden Karahan, ?Kurs bittikten sonra bu işi ticarete döküp ailenize katkı sunmanız temel amacımız. Kurs süresince yaptığınız peynirlerinize baktığımızda çok güzel ürünler çıkarttığınızı görüyoruz. Bu ürünler köyün içinde kalmasın. Böylelikle hem köyünüzün tanıtımını yaparsınız hem de ailenize katkıda bulunabilirsiniz? dedi.
?EĞİTİM EN ÖNEMLİ GÖREVLERİMİZDEN BİRİSİ?
İŞKUR Müdür Vekili Karahan´ın ardından konuşan İl Müdürü Yıldız ise ?Bu gibi kurslarımızın en iyi tarafı hizmetin kursiyerlerimizin ayağına gelmesidir. Bu kursun açılmasında İŞKUR İl Müdürlüğü´nün ve Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü´nün önemli katkıları oldu, katkılarından dolayı çok teşekkür ediyoruz. Bizim kurum olarak en önemli görevlerimizden birisi de eğitim. İl Müdürlüğü olarak il merkezi, ilçe merkezi ve köylerimizde eğitim faaliyetlerimiz devam ediyor. Amacımız kırsalda yaşayan insanlarımızın ürün çeşitliliğini artırarak, katma değeri daha yüksek ürünler elde etmesini sağlamak, böylelikle de gelir ve refah seviyelerini yükseltmek. Aldığınız bu eğitimler aile bütçenize katkı sağladığı gibi aynı zamanda bakanlığımız tarafından yürütülen hibe programlarında size avantaj sağlayacaktır. Katılımlarınızdan dolayı hepinize teşekkür ediyorum? açıklamasında bulundu.
ÜRETİM AŞAMALARI
UYGULAMALI ANLATILIYOR
Kursiyerlere peynir üretim kursunda iş sağlığı ve güvenliği, sütün işlemeye kabulü, sütün işlemeye hazırlanması, personel hijyeni, işletmelerde temizlik ve dezenfeksiyon, gıdalarda ambalaj kontrolü, gıda ambalajlarında etiket ve işaretleme kontrolü, gıdalarda depo ve sevkiyat kontrolleri, gıda kalite karakteristikleri konularında eğitim veriliyor. Öte yandan beyaz peynir, kaşar peynir, tel peynir, Urfa peyniri, çörekotlu peynir, otlu peynir, hellim peyniri, mozzarella peyniri, dil peyniri, Çerkez peyniri, Kars gravyer peyniri, örgü peynir, çeçil peyniri ve tulum peyniri üretimi de kursiyerlere uygulamalı olarak anlatılıyor.