Fatih TABUR
Sivas Pidecileri Koruma ve Kalkındırma Derneği, ilimize özgü bir lezzet olan etli ekmeğin tescil edilmesi için destek bekliyor.
Geçtiğimiz yıl Ağustos ayında Konya etli ekmeğinin tescillendiğini ifade eden Dernek Başkanı Hüseyin Düzgün, Sivas etli ekmeğinin tescillenmesi hususunda Vali Davut Gül ve Belediye Başkanı Sami Aydın başta olmak üzere yetkililerden yardım istedi.
?Her ilin kendine göre damak tadı, damak zevki var? diyen Düzgün, ?Biz etli ekmekte iddialıyız. Lezzetli yaptığımıza da inanıyoruz. Yiyenler Konya etli ekmeği ile hiçbir benzerliğinin olmadığını söylüyor. Çünkü oradaki karışımla bizim buradaki karışımlar farklı oluyor. Köftemiz gibi mesela. Her ilin köftesi var ama bizim Sivas köftesinin güzel olmasının nedeni sade olması. Bizim etli ekmeğimizin lezzetli olmasının nedeni de kendine özel karışımının olmasıdır. Gelip yiyen kişiler veya diğer illerde bu lezzeti tadanlar bunu dile getiriyor. 2018 yılında bu lezzetimizin tescil edilmesi için biz hazırız. Sayın Valimiz ve Sayın Belediye Başkanımız başta olmak üzere kurumlardan da bu konuda bize destek olunursa Konya gibi bu etli ekmeğimizi biraz daha ön plana çıkarırız. Sivas´ımızın yöresel yemekleri adı altında dünyaya duyururuz. Elimizden geldiği kadar bu konuda hem bilgi hem tecrübelerimizle şehrimize bunu kazandırırız diye düşünüyoruz? ifadelerini kullandı.
?SORUN YAŞIYORUZ?
Sivas´ta 210´a yakın pide fırını bulunduğunu dile getiren Düzgün, ?İlimizde pide fırınları olarak ruhsatlandırmalardan dolayı problem yaşıyoruz. Malatya, Urfa, Antep, Maraş gibi illerde pide fırınlarının etli ekmek satmaları serbest ama biz şehrimizde ruhsatlandırmadan dolayı hazır etli ekmeği satış anlamında sorun yaşıyoruz. Tarım ve belediye büyük cezalar yazıyor. Pideci esnafı ciddi mağduriyetler yaşıyor. Bu durum ruhsatlandırmadaki sınıflamadan kaynaklanıyor. Sivas´ta sade pidemizi yöresel ekmek adı altında çıkarttığımızdan dolayı ?unlu mamuller´ statüsüne giriyoruz. Ondan dolayı da etli ekmek yapımında biraz sorun yaşıyoruz. Bu konuda da çalışma yapılmasını bekliyoruz? açıklamasında bulundu.