AHMET TIRPAN
Sivas´ta geçtiğimiz aylarda Türk- Arap ortaklığıyla açılan Zeyla Restaurant´ın Yönetim Kurulu Başkanı Halit Şirkan, ilimizde faaliyet gösteren yazılı ve görsel basın kuruluşlarının temsilcileriyle bir araya geldi.
Eğriköprü Mahallesi Erhan Üstündağ Caddesi´nde faaliyet gösteren restoranda gerçekleştirilen programda konuşan Şirkan, 9 yıldır Sivas´ta yaşadığını dile getirdi.
Kendisi hakkında bilgi vererek sözlerine başlayan Şirkan, ?Daha çok ihracata yönelik iş yapıyoruz. Anahtar teslim hastane, üniversite, okul tasarımı işleri yapıyoruz. Afrika´da, Arabistan´da ofisim var. Suudi müşterilerimle bir gıda markası ortaya çıkarma konusunu mütalaa ettik ve daha sonra ?Zeyla´ markasını kurmaya karar verdik. Üç ay önce burada açılışını yaptık. Bir dünya markası olma hedefiyle yola çıktık. Bugün itibariyle İstanbul´da Rumeli Hisarı´nın ayağının dibine ikinci şubemizi açtık. Yaklaşık 80 ülkede bulundum. 80 ülkenin mutfağına yakından tanık oldum. Türkiye mutfağı hiçbir mutfağa benzemiyor. Avrupa´ya, Kuzey Avrupa´ya, Doğu Avrupa´ya, Afrika´ya baktığınız zaman hepsi hemen hemen tek mutfak ama bizim ülkemiz öyle değil çok zengin. Hatay´a gittiğinizde çok farklı, Konya´ya gittiğiniz zaman çok farklı, Antep´e gittiğiniz zaman farklı bir mutfakla karşılıyorsunuz. Bende burada yola çıkarak böyle bir marka üretmeye çalıştım. Allah´a şükür şu ana kadar muvaffak oldum? dedi.
Sivaslılardan büyük teveccüh gördüklerini dile getiren Şirkan, ?Sivaslılar gerçekten açılışımıza çok büyük teveccüh gösterdi. Çok büyük destek oldu. Kendilerine teşekkür ediyorum. Fakat piyasada ?Zeyla pahalı´ deniliyor. Kesinlikle Zeyla pahalı değildir. Ben burada mutfağımda organik olmayan hiçbir ürün kullanmıyorum. Yağ tamamen Hatay´daki bahçelerimden çıkan el yapımı zeytinyağı, nar ekşisi de, kekiği de, biberi de, biber salçası da öyle. Hepsi organik. Künefeyi tereyağı ile yapıyoruz bir gram margarin kullanmıyoruz? diye konuştu.