10 yılda büyük çöküş: Sivas’ta organik tarımda tehlike çanları

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın il bazında açıkladığı güncel organik tarım verileri, Sivas tarımındaki dikkat çeken değişimi gözler önüne serdi. 2015’li yıllarda 20 bin tonun üzerinde seyreden organik bitkisel üretimde düşüş yaşanırken, organik arıcılık ve bal üretimi ise tarihi bir yükseliş grafiği yakaladı.

Bitkisel Üretimde Liderlik Buğdayda

Bakanlık verilerine göre 2025 yılında Sivas’ta 417 çiftçi, 3 bin 399 hektarlık alanda organik bitkisel üretim gerçekleştirerek toplam 7 bin 610 ton rekolteye ulaştı. Bunların yanı sıra 185 çiftçi ise 1 bin 273 hektar alanda sürdürdüğü geçiş süreci üretimiyle 3 bin 112 tonluk bir üretim hacmi oluşturdu.

İl genelinde en çok üretilen organik ürün 3 bin 624 ton ile buğday olurken, buğdayı 2 bin 146 ton ile arpa ve 402 ton ile korunga takip etti.

Diğer Ürünlerin Üretim Miktarları

Üretim yelpazesinde yer alan diğer ürünlerde ise 391 ton yulaf, 374 ton nohut, 293 ton yonca ve 211 ton ayçiçeği elde edildi. Ayrıca 38 ton Macar fiği, 25 ton mürdümük, 17 ton tritikale ve 12 ton aspir üretimi gerçekleştirilirken; çavdarda 368 kilogram, lavantada 124 kilogram ve kayısıda 8 kilogramlık sembolik üretimler kayıtlara geçti.

Organik Bal Üretimi 76 Tonu Aşarak Rekor Kırdı

Bitkisel tarımdaki rekolte kaybına karşın, kentteki organik arıcılık faaliyetleri büyük bir ivme kazandı. Geçmiş dönemlerde 18 ton seviyelerinde seyreden organik bal üretimi, kovan ve üretici sayısındaki artışla birlikte 2025 yılında rekor kırdı.

Açıklanan resmi rakamlara göre kentteki 61 organik arıcılık işletmesine ait 4 bin 906 kovandan toplam 76 ton 776 kilogram organik bal elde edildi. Geçiş sürecinde bulunan 47 kovanın da sisteme dahil olmasıyla organik bal üretimin önümüzdeki dönemde daha da artması bekleniyor.