Acı biberde anksiyete tehlikesi

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan acı biber; kebap, lahmacun ve birçok yemekte lezzet artırıcı olarak sofralarda yer alıyor. Kimileri tarafından büyük bir keyifle tüketilen acı biber, ağızda bıraktığı yanma hissi nedeniyle bazı kişiler için ise uzak durulan gıdalar arasında bulunuyor.

“Ağzına Biber Sürmek” Sözü Boşuna Değil

Halk arasında yaramazlık yapan çocuklar için kullanılan “ağzına biber sürmek” deyimi, acı biberin yakıcı etkisini çağrıştırıyor. Buna rağmen acı biber; vitamin içeriği ve verdiği haz nedeniyle pek çok kişi tarafından düzenli olarak tercih ediliyor.

Pazarda En Çok Tercih Edilen Ürünlerden Biri

Manav esnafı Şafak Çaylak, acı bibere talebin yoğun olduğunu belirterek,
“Bazı müşterilerimiz sürekli alıyor. Acı biberin mutluluk verdiğini söylüyorlar. Seveni gerçekten çok ve düzenli olarak tüketiyorlar” dedi.

Kapsaisin Etkisiyle Beyin Uyarılıyor

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, acı biberin içeriğindeki kapsaisin maddesine dikkat çekerek, bu maddenin ağız ve mide reseptörlerini uyardığını söyledi. Bu uyarının beyinde bazı hormonların salgılanmasına neden olduğunu belirtti.

Dopamin ve Endorfin Geçici Mutluluk Sağlıyor

Manavoğlu, acı biber tüketildiğinde dopamin ve endorfin gibi mutluluk hormonlarının salgılandığını ifade ederek, bunun kişide kısa süreli bir iyi his oluşturduğunu söyledi. Ancak bu etkinin kontrollü olması gerektiğini vurguladı.

Aşırı Tüketim Stres ve Anksiyeteye Yol Açabiliyor

Aşırı tüketimin olumsuz sonuçlarına dikkat çeken Manavoğlu şu uyarıda bulundu:

“Acı biberi dengeli tükettiğimizde hem fiziksel hem psikolojik açıdan olumlu etkiler görüyoruz. Ancak fazla tüketildiğinde reseptörler stres mekanizmasını devreye sokuyor. Bu durum sinirlilikten başlayıp ilerleyen seviyelerde anksiyeteye kadar gidebiliyor.”