SCÜ’de “Anne Eli” temalı gastronomi etkinliği

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi tarafından yürütülen Gastronomi Eğitim Atölyesi programı kapsamında “Anadolu’nun Mirası Soframda” temalı ve “Anne Eli Temalı” Üniversiteler Arası Yemek Yarışması gerçekleştirildi.

Programa Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Mustafa Işkın ve İbrahim Tuğkan Şeker ile akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Etkinlikte öğrenciler, teorik gastronomi bilgilerini uygulamalı mutfak çalışmalarıyla birleştirerek hazırladıkları menülerle yarıştı.

Kastamonu, Yalova, Erciyes, Biruni, Ağrı İbrahim Çeçen, Malatya Turgut Özal, Eskişehir Osmangazi ve Kafkas üniversitelerinden katılım sağlayan öğrenciler, yöresel mutfak kültüründen esinlenerek hazırladıkları özgün tabaklarla jüri karşısına çıktı. Üretimden sunuma kadar tüm süreçler profesyonel mutfak disiplinine uygun şekilde yürütüldü.

Jüri değerlendirmesinde; sunum teknikleri, yaratıcılık, teknik yeterlilik ve lezzet dengesi kriterleri esas alındı.

Etkinlik, gastronomi alanında uygulamalı eğitimin niteliğini artırmasının yanı sıra üniversiteler arası etkileşim ve deneyim paylaşımına da önemli katkı sağladı.