Sivas'a gelen Avrupalı gençler Anadolu mutfak kültürünü öğrendi

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğr. Gör. Bayram Altıntaş, Avrupa Birliği Erasmus+ Programı kapsamında Sivas Bireysel ve Toplumsal Gelişim Derneği (SİBİTOG) tarafından yürütülen "Winter Preparation, Permaculture and Healthy Eating" (Kışlık Hazırlık, Permakültür ve Sağlıklı Beslenme) başlıklı uluslararası gençlik hareketliliği projesinde eğitimler verdi.

Projeye İspanya, Letonya ve Romanya'dan katılan gençlik çalışanlarıyla Mihmandar Uygulama Oteli'nde bir araya gelen Altıntaş, "Sürdürülebilir Gıda Sistemleri" başlıklı seminer düzenledi. Seminerde küresel gıda sistemleri, Avrupa Yeşil Mutabakatı'nın "Tarladan Sofraya" stratejisi ve Anadolu'nun geleneksel beslenme kültürünün sürdürülebilirlikteki rolü ele alındı.

Tarhana ve Turşu Yapımı Uygulamalı Öğretildi

Teorik eğitimin ardından katılımcılarla uygulamalı çalışmada buluşan Altıntaş, Anadolu geleneksel gıda sisteminin temel unsurlarından biri olan tarhana yapımını aşama aşama gösterdi.

Saha faaliyeti kapsamında üniversite seralarını ziyaret eden yabancı katılımcılar, domates ve biber hasadı gerçekleştirdi. Toplanan taze ürünlerle turşu yapımını yerinde öğrenen grup, "tarladan kavanoza" öğrenme modeliyle kısa tedarik zinciri ve kışa hazırlık kültürünü birebir deneyimleme imkânı buldu.

Belediye Başkan Yardımcısı Topçu Proje Ekibini Kabul Etti

Eğitim ve saha faaliyetlerinin tamamlanmasının ardından proje ekibi, Sivas Belediye Başkan Yardımcısı Mustafa Topçu tarafından Sivas Belediye Meclis Salonu'nda kabul edildi.

Kabulde, yerel yönetimler ile sivil toplum kuruluşları arasındaki iş birliğinin önemine dikkati çeken Belediye Başkan Yardımcısı Topçu, Sivas Belediyesinin yürüttüğü sıfır atık çalışmaları ve karbon ayak izini azaltmaya yönelik projeler hakkında katılımcılara bilgi verdi.