Sivas'ın asırlık lezzeti tırhıt çorbası Şehirli Kadınlar eliyle yeniden sofralarda!

Şehirli Kadınlar Derneği, Sivas’ın zengin ve köklü mutfak kültürünü korumak, tanıtmak ve unutulmaya yüz tutan tarifleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla anlamlı bir projeyi hayata geçirdi. "Şehirli Kadınlarla Yöresel Lezzetler" serisinin üçüncü buluşmasında, kentin geleneksel sofralarında önemli bir yere sahip olan Tırhıt Çorbası başrole taşındı. Programda yalnızca bir yemek pişirilmekle kalınmadı; Anadolu’nun en kıymetli geleneklerinden biri olan paylaşma, yardımlaşma ve imece ruhu dernek merkezinde yeniden canlandırıldı. Çorbanın ana malzemesi olan erişteler, dernek üyelerinin el birliğiyle hazırladığı geleneksel "erilte" hamurundan dökülerek hazırlandı.

Asırlık Tarife Emektar Dokunuş ve Sağlıklı Beslenme Söyleşisi

Büyük ilgi gören etkinliğin sunumunu, Sivas’ın yöresel mutfak kültürünün yaşatılması için uzun yıllardır sahada emek veren emektar isim Emine Kösemen gerçekleştirdi. Katılımcılar, orijinal Tırhıt çorbasının püf noktalarını, yapılış aşamalarını ve bu özel yemeğin Sivas tarihindeki yerini Kösemen’in keyifli anlatımıyla dinleme imkanı buldu.

Programın söyleşi bölümünde ise Uzman Diyetisyen Sena Gültekin Korkmaz kürsüye çıktı. “Anadolu Mutfağının Unutulan Hazineleri ve Sağlıklı Beslenmedeki Önemi” başlıklı interaktif bir sunum gerçekleştiren Korkmaz, geleneksel Anadolu yemeklerinin katkısız ve doğal içerikleriyle modern beslenme alışkanlıklarına nasıl alternatif olabileceğini, tırhıt gibi çorbaların besleyici değerini bilimsel verilerle paylaştı.

"Yalnızca Bir Tarifi Değil, Hafızamızı Yaşatıyoruz"

Etkinliğin açılış ve değerlendirme konuşmasını yapan Şehirli Kadınlar Derneği Başkanı Ayşegül Coşkun, yerel mutfakların bir şehrin kimliği olduğunu belirterek şunları kaydetti:

"Bir yemeği değerli kılan yalnızca malzemeleri değildir. O yemeğin taşıdığı hikâye, emeği ve insanları bir araya getiren ruhudur. Tırhıt çorbası da Sivas’ın paylaşmayı, dayanışmayı ve birlikte üretmeyi anlatan en güzel lezzetlerinden biridir. Bizler bu etkinlikle yalnızca bir tarifi değil, kültürel hafızamızı da yaşatmayı amaçladık."

Sivas’ın kültürel değerlerine sahip çıkmayı misyon edinen Şehirli Kadınlar Derneği, kadın emeğini daha görünür kılmak ve yöresel zenginlikleri modern dünyayla buluşturmak adına bu tarz tematik lezzet ve kültür etkinliklerine ara vermeden devam edeceklerini duyurdu.