Sivas’ın geleneksel atıştırmalığı TDK kayıtlarında

Türk Dil Kurumunun (TDK) “Her Güne Bir Kelime” çalışmasında ele aldığı “kavurga” sözü, Sivas’ın da aralarında bulunduğu Anadolu illerinde kullanılan yöresel kelimeler arasında yer alıyor. Geleneksel beslenme kültürünün izlerini taşıyan kavurga, hem bir yiyeceği hem de geçmişten günümüze uzanan bir alışkanlığı hatırlatıyor.

TDK sözlüğünde kavurga ne anlama geliyor?

Türkçe Sözlük’te halk ağızlarından derlenen bir kelime olarak yer alan kavurga, buğday ve mısır gibi tahılların kuru yemiş gibi tüketilmek amacıyla ateşte kavrulmuş hâli olarak tanımlanıyor.

TDK’nin paylaştığı bilgilere göre kelime; Adana, Afyon, Ankara, Artvin, Bitlis, Burdur, Çankırı, Çorum, Denizli, Diyarbakır, Erzincan, Erzurum, Eskişehir, Gaziantep, Gümüşhane, Isparta, İstanbul, Kahramanmaraş, Kastamonu, Kayseri, Kırşehir, Konya, Malatya, Muğla, Nevşehir, Niğde, Sivas, Tekirdağ, Tokat, Trabzon, Van, Yozgat ve Zonguldak’ta kullanılıyor.

Yöresel kelimeler kültürel mirası yaşatıyor

Anadolu’nun farklı bölgelerinde kullanılan yöresel kelimeler, günlük yaşamın yanı sıra geçmişten aktarılan gelenekler hakkında da ipuçları veriyor. Kavurga sözü de tahılların kavrularak tüketilmesine dayanan geleneksel bir yiyeceği tanımlarken, halk dilinin zenginliğini ortaya koyuyor.

TDK, yörelerde kullanılan kelimelerin anlamlarına kurumun çevrim içi Derleme Sözlüğü üzerinden ulaşılabileceğini belirtiyor.