Sivaslı kadınların tercihi Tokat'tan yana

Sivas'ta hava sıcaklıklarının düşmeye başlaması ve sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte evlerde geleneksel kışlık kurutmalık sebze hazırlıkları başladı. Yazın bereketini ve doğallığını kış aylarında da sofralarına taşımak isteyen Sivaslı kadınlar, semt pazarlarının yolunu tuttu.

Tokat Biberi ve Patlıcan İlk Sırada

Kurutmalık biber ve patlıcanın en kalitelisini arayan hanımların tercihi, her yıl olduğu gibi bu yıl da komşu şehir Tokat'ın ürünlerinden yana oldu. Semt pazarlarında ortalama kilogram fiyatı 100 ile 120 TL arasında alıcı bulan Tokat biberi; ince kabuklu yapısı ve güneşte hızlı kuruması nedeniyle tezgahların en çok talep gören ürünü haline geldi. Kışlık alışverişin diğer gözde ürünleri ise patlıcan ve taze yeşil fasulye oldu.

İpe Dizilip Balkonlarda Kurutuluyor

Pazardan alınan sebzeler titizlikle temizlendikten sonra iğne yardımıyla ipe dizilerek balkonlarda ve güneş gören alanlarda kurumaya bırakılıyor. Tamamen kuruyan sebzeler, kış boyunca tazeliğini koruması için bez torbalara kaldırılarak muhafaza ediliyor.

Hem Doğal Hem Ekonomik

Yaptıkları hazırlıkların kış mevsiminde hem daha sağlıklı ve doğal bir beslenme imkanı sunduğunu hem de aile bütçesine katkı sağladığını belirten Sivaslı kadınlar, gelişen teknolojiyle birlikte sebzeleri sadece kurutmakla kalmayıp derin dondurucularda da sakladıklarını dile getirdi.

Öte yandan, Sivas'ta geçmiş yıllarda kışlık kurutmalık olarak sıklıkla tercih edilen salatalık ve acurun ise artık eski ilgiyi görmediği ve talebin oldukça düştüğü öğrenildi.