Umami Filmi hangi restoranda çekildi? Konusu, oyuncuları ve çekim detayları

Disney+ platformunda yayınlanan ve tek plan çekim tekniğiyle dikkat çeken “Umami” filmi, 18 Mayıs Pazartesi akşamı televizyon ekranlarında izleyiciyle buluşuyor. Başrollerinde Burak Deniz ve Öykü Karayel’in yer aldığı yapım, gerçek zamanlı akışı ve kesintisiz anlatımıyla sinema severlerin ilgisini çekiyor. Peki, Umami filmi nerede, hangi restoranda çekildi, konusu nedir, oyuncuları kimlerdir ve ne zaman çekildi? İşte merak edilen tüm soruların yanıtları.

Umami Filminin Konusu Nedir?

“Umami”, İstanbul’da lüks bir restoranın mutfağında geçen tek bir geceyi konu almaktadır. Film, başarılı bir şef olan Sina Bora’nın hem iş hayatının zorluklarıyla hem de kişisel sorunlarıyla boğuştuğu kritik bir akşamı anlatmaktadır.

Sina Bora, İstanbul’da lüks bir restoranı başarıyla yöneten bir şeftir. Ancak hayatının en zor gecelerinden birini yaşamaktadır. Babası acil bir ameliyata girecektir, restoranda beklenmedik sorunlar çıkmaktadır, bakanlıktan gelen bir denetçi işletmeye ceza yazmıştır ve bir yandan da eski akıl hocası Renzo’nun restoranı ele geçirme planlarıyla mücadele etmek zorundadır.

Bir yandan babasının ameliyatına gidemeyen Sina, diğer yandan mutfaktaki aşçıları yönetmeye, ortağı Cengiz’in tavırlarıyla baş etmeye ve çalışanlar arasında köprü olmaya çalışmaktadır. Müşterilerin çıkardığı sorunlar, garsonlara uygulanan duygusal şiddet ve mutfak içindeki hiyerarşi mücadeleleri, filmin ana gerilim hatlarını oluşturmaktadır.

Umami Filmi Nerede, Hangi Restoranda Çekildi?

Umami filminin çekimleri, İstanbul Şişli’de bulunan Saku İstanbul adlı restaurantta gerçekleştirilmiştir. Batard, Ordinary ve Zula ekibi tarafından hayata geçirilen bu mekan, modern bir Asya ve Japon mutfağına sahip lüks bir restoran olarak dikkat çekmektedir.

Filmin neredeyse tamamı, bu restoranın mutfağı, salonları ve koridorlarında geçmektedir. Mekanın atmosferi, dar koridorları ve kaotik mutfağı, filmin gerilim dolu havasını destekleyen en önemli unsurlardan biri olmuştur. Ancak belirtmek gerekir ki, Saku İstanbul restaurantı günümüzde kapalıdır. Film çekimlerinin ardından işletmeye son verilen mekan, yalnızca “Umami” filmiyle hafızalarda yaşamaya devam etmektedir.

Umami Filmi Ne Zaman Çekildi?

Umami filmi, 2024 yılı içerisinde çekilmiştir. Film, 12 Şubat 2025 tarihinde Disney+ platformunda izleyiciyle buluşmuştur. Televizyon kanallarında ise 18 Mayıs 2025 tarihinde yayınlanmaya başlamıştır.

En dikkat çekici özelliklerinden biri, filmin tüm provaları ve çekimlerinin toplamda sadece 4 günde tamamlanmış olmasıdır. Bu hızlı çekim süreci, filmin tek plan tekniğiyle çekilmesinin getirdiği zorlukların üstesinden gelmek için yoğun bir hazırlık ve koordinasyon gerektirmiştir.

Tek Plan Çekim Tekniği: Umami’nin En Büyük Sırrı

Umami filminin en dikkat çekici özelliği, 1 saat 53 dakika boyunca hiç kesilmeden, tek plan (one-shot) tekniğiyle çekilmiş olmasıdır. Bu teknik, 2021 yapımı ödüllü İngiliz filmi “Boiling Point” (Patlama Noktası) filminden uyarlanmıştır.

Tek plan çekim, kameranın hiç durmadan, kesintiye uğramadan olayları gerçek zamanlı olarak takip etmesi anlamına gelir. Bu sayede izleyici, restoran mutfağındaki kaosu, stresi ve gerilimi âdeta karakterlerle birlikte yaşar. Filmdeki her diyalog, her hareket ve her geçiş, büyük bir titizlikle planlanmış ve kusursuz bir uyum içinde çekilmiştir.

Bu tekniğin uygulanması, oyuncuların ve ekibin büyük bir disiplinle çalışmasını zorunlu kılmıştır. Tek bir hata, tüm çekimin başa alınması anlamına geldiği için provalara ayrı bir önem verilmiştir.

Umami Filmi Oyuncuları ve Karakterleri

Emre Şahin’in yönettiği filmin senaryosu Can Cengiz tarafından kaleme alınmıştır. İşte Umami filminin tüm oyuncu kadrosu ve canlandırdıkları karakterler:

Ana Karakterler

Burak Deniz – Sina Bora: Filmin başrolünde yer alan Burak Deniz, İstanbul’da lüks bir restoranın hem sahibi hem de başarılı bir şefi olan Sina Bora karakterini canlandırmaktadır. Sina, profesyonel kariyerinin zirvesindeyken bir yandan da hayatının en zor gecesini yaşamaktadır.

Öykü Karayel – Melis: Öykü Karayel, filmde restoranın sous chef’i (şef yardımcısı) Melis karakterine hayat vermektedir. Sina Bora ile aralarında karmaşık bir ilişki bulunan Melis, restoranın işleyişinde kritik bir role sahiptir.

Osman Sonant – Renzo: Osman Sonant, filmde Sina Bora’nın eski akıl hocası ve mentörü olan Renzo karakterini canlandırmaktadır. Renzo, restoranı ele geçirme planlarıyla filmin ana çatışma unsurlarından birini oluşturur.

Ulvi Kahyaoğlu – Cengiz: Ulvi Kahyaoğlu, filmde restoranın ortağı olan Cengiz karakterini canlandırmaktadır. Müşterileri yönetmeye çalışsa da mutfak çalışanlarıyla sürekli gerilim yaşamaktadır.

Onur Ünsal – Çekdar: Onur Ünsal, mutfak ekibinin önemli bir üyesi olan Çekdar karakterini canlandırmaktadır.

Tuğba Çom Makar – Çiğdem: Tuğba Çom Makar, restoran ekibinin deneyimli üyelerinden Çiğdem karakterini canlandırmaktadır.

Murat Kılıç – Selim: Murat Kılıç, restorana ailesiyle birlikte akşam yemeğine gelen toksik baba Selim karakterine hayat vermektedir.

Yardımcı Karakterler

Nergis Öztürk – Nükhet: Nergis Öztürk, restoranın ön bölümünde görev yapan Nükhet karakterini canlandırmaktadır. Çekdar ile olan diyalogları filmin öne çıkan anlarındandır.

Selin Şekerci – Abla: Selin Şekerci, mutfak ekibinin tecrübeli isimlerinden “Abla” lakaplı karaktere hayat vermektedir. Mutfaktaki hiyerarşide dengeyi sağlayan figürlerden biridir.

Can Bartu Arslan – Halil: Can Bartu Arslan, restoranın garsonlarından Halil karakterini canlandırmaktadır. Servis sırasında zorlu müşterilerle baş etmeye çalışan genç bir garson profili çizmektedir.

Taha Bora Elkoca – Cihan: Taha Bora Elkoca, mutfak ekibinin genç üyelerinden Cihan karakterini canlandırmaktadır.

Doğaç Yıldız – Kerim: Doğaç Yıldız, restoranın bar kısmında görevli Kerim karakterine hayat vermektedir.

Özlem Türay – Feride: Özlem Türay, restoranın ön bölüm yöneticilerinden Feride karakterini canlandırmaktadır.

Yaren Güldiken – Pelin: Yaren Güldiken, restoranın genç garsonlarından Pelin karakterine hayat vermektedir .

Doruk Hasret Arı – Kazım: Doruk Hasret Arı, mutfakta yardımcı pozisyonda çalışan Kazım karakterini canlandırmaktadır.

İzabella Muzurbaeva – Berno: İzabella Muzurbaeva, restoranın yabancı uyruklu çalışanlarından Berno karakterine hayat vermektedir.

Kürşat Demir – Ömer: Kürşat Demir, restoranın müdürlerinden Ömer karakterini canlandırmaktadır.

Metehan Kaya – Yusufcan: Metehan Kaya, mutfakta stajyer pozisyonunda çalışan genç Yusufcan karakterine hayat vermektedir.

Safa Tabur – Fatih: Safa Tabur, restoranın güvenlik ya da servis ekibinden Fatih karakterini canlandırmaktadır.

Mertkan Erkan – Serkan: Mertkan Erkan, restoranın genç garsonlarından Serkan karakterine hayat vermektedir.

Bilgesu Akın – Beril: Bilgesu Akın, restoranda görevli Beril karakterini canlandırmaktadır.

Burak Acar – Burak: Burak Acar, kendi adıyla anılan Burak karakterine hayat vermektedir.

Abdurrahman Yunusoğlu – Denetçi: Abdurrahman Yunusoğlu, bakanlıktan restorana denetime gelen Denetçi karakterini canlandırmaktadır. Denetçinin restorana ceza yazması, filmin olay örgüsünü başlatan unsurlardan biridir .

Mehmet Fatih Obuz – Mert: Mehmet Fatih Obuz, restoranın ön bölüm çalışanlarından Mert karakterine hayat vermektedir.

Berfu Öztoprak – Üvey Anne: Berfu Öztoprak, restorana gelen müşterilerden biri olan “Üvey Anne” karakterini canlandırmaktadır.

Gülce Bilgin – İpek: Gülce Bilgin, restoranın genç garsonlarından İpek karakterine hayat vermektedir.

Melisa Tuncer – Nadya: Melisa Tuncer, restoranın yabancı uyruklu çalışanlarından Nadya karakterini canlandırmaktadır.

Umami Filmi IMDb Puanı Kaç?

Umami filminin IMDb puanı, 10 üzerinden 6.1 olarak belirlenmiştir. Film, özellikle tek plan çekim tekniği ve oyuncuların performanslarıyla dikkat çekerken, bazı eleştirmenler tarafından hikâye anlatımındaki eksiklikler nedeniyle ortalama bir puan almıştır.

Yapım Ekibi ve Teknik Detaylar

• Yapım Şirketi: Karga Seven Pictures
• Yapımcı: Emre Şahin
• Senarist: Can Cengiz
• Yönetmen: Emre Şahin
• Tür: Dram
• Süre: 1 saat 53 dakika
• Platform: Disney+ / Televizyon

Umami filmi, Burak Deniz ve Öykü Karayel’in başarılı performansları, iddialı tek plan çekim tekniği ve İstanbul Şişli’deki Saku İstanbul restoranında geçen atmosferiyle Türk yapımı dram filmleri arasında özel bir yere sahiptir. 2024 yılında çekilen ve 2025’te izleyiciyle buluşan film, mutfakta geçen tek bir gecenin kaosunu ve insan ilişkilerindeki gerilimi gerçek zamanlı olarak beyazperdeye taşımaktadır. Günümüzde kapalı olan Saku İstanbul restoranı, bu film sayesinde sinema tarihindeki yerini almıştır.