Ahmet TIRPAN
Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu, Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine Et Teknolojisi ve Marinasyon dersi kapsamında uygulamalı olarak kuzu eti tanıtım gösterisi gerçekleştirdi.
Sivas´ta kasaplık mesleğinde uzun yıllardır faaliyet gösteren bir et işletmesinin sahibi olan ve bu alanda birçok usta yetiştiren Başkan Hastaoğlu, öğrencilere kuzu etinin özellikleri, önemi, sınıflandırılması, parçalanması ve kuzu etinden yapılan yemekler hakkında bilgi verdi.
Başkan Hastaoğlu, kuzu eti parçalaması sırasında son yıllarda trend olan Nusret gibi artistlik hareketlerden uzak durulması gerektiğini söyledi.
Kesim sırasında etin her parçasının ayrı ayrı değerlendirerek israftan kaçınılmasının önemli olduğunu belirten Başkan Hastaoğlu, bir bütün gövde kuzu etini öğrencilerle birlikte uygulamalı olarak parçaladı.
Öğrencilerle birlikte bir araya gelerek tecrübelerini aktarmaktan dolayı mutlu olduğunu kaydeden Başkan Hastaoğlu, fakülte yönetimine teşekkür etti. Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Koç ve ekibi de davetlerine icabet eden Hastaoğlu´na teşekkür etti.
