Sivas'ın balıkları Rusya ve Avrupa sofralarını süslüyor

Sivas'ın Ulaş ilçesinde bin 450 rakımlı Tecer Dağı'nın eteğinde bulunan alabalık tesisinde hummalı bir üretim ve sağım mesaisi yürütülüyor.

Tesisteki 36 havuzda özenle büyütülen anaç alabalıklardan sağım dönemine girenler tek tek ayrılıyor. Sağıma uygun olgunluğa ulaşan balıklar, özel anestezi işleminin ardından sağılarak yumurtaları hijyenik koşullarda muhafaza altına alınıyor.

Tesiste uygulanan teknik aşamalarda, sağılan yumurtalar önce tuzlu suyla yıkanıyor. Ardından erkek alabalıklardan elde edilen spermle buluşturularak döllenmeye bırakılıyor.

Belirli bir olgunluğa ulaşan yumurtalar, Türkiye'nin farklı noktalarında bulunan yetiştirme tesislerine nakledilerek büyütülüyor ve satışa hazır hale getiriliyor. Su kalitesi ve soğukluğuyla lezzeti artan alabalıklar, başta Rusya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç edilerek ülke ekonomisine döviz girdisi sağlıyor.

"Türkiye pazarına ve Rusya'ya gönderiliyor"

Balık sağım aşamalarının inceliklerini anlatan 30 yıllık deneyimli balıkçı Birkan Karaçay, yürütülen çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi:

"Önceden seçilen yumurtaya gelmiş anaç balıklar ayrılıyor. Sağım işlemi yapılıyor. Daha sonrasında da tuzlu su ile yıkadıktan sonra dölleme işlemi yapıyoruz. Burada ürettiğimiz yumurtalar Uzunyayla tesisinde larva halini alması için götürülüyor. Balık büyüdükçe yeri değiştiriliyor. Bu balıklar büyüdükten sonra Türkiye pazarına ve Rusya'ya gönderiliyor."