Türkiye'nin kırmızı et üretimi 2025 yılında geriledi

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona düştü.

TÜİK tarafından paylaşılan verilere göre, kırmızı et üretiminin temel kalemlerinde önemli düşüşler kaydedildi. Bir önceki yıla oranla sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 tona gerilerken; koyun eti üretimi yüzde 8,1 düşüşle 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi yüzde 6,3 azalışla 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.

Kırmızı et üretim miktarı, 2016-2025

On Yıllık Perspektifte Üretim Seyri

Son on yılın verileri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2016 yılındaki 1 milyon 303 bin 648 tonluk seviyesinden, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştığı görüldü. Üretim kompozisyonunda ise 2025 yılında sığır etinin payı yüzde 69,7, koyun etinin payı yüzde 24,9, keçi etinin payı yüzde 4,8 ve manda etinin payı yüzde 0,7 olarak kayıtlara geçti.

Hesaplamada "Kasaplık Güç Oranı" Esas Alındı

Kırmızı et üretim tahminleri, TÜİK tarafından 40 binden fazla tarımsal işletmeden elde edilen demografik veriler ve "Kasaplık Güç Oranı" (KGO) yöntemi kullanılarak belirlendi. İç popülasyon ve ithalattan kesilen hayvan sayılarının ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması sonucu elde edilen tahminlerde, Tarım ve Orman Bakanlığı ile İstatistik Bilgi Sistemi (İBS) verileri temel kaynak olarak kullanıldı.