SERCAN ÇETİNEL / ÖZEL HABER
Geçtiğimiz günlerde ulusal basında yer alan ‘yer elması etle yarışıyor’ başlıklı habere karşılık Sivas esnafı bu fiyatlarının Sivas’ta geçerli olmadığını kaydetti. Yer elmasının 35-40 liradan tezgahlardaki yerini aldığını belirten haberlere karşılık Sivas sebze halinde faaliyet gösteren Tarkan Durmuş, Sivas’ta yer elmasının 4 liradan satıldığını söyledi.
‘YER ELMASI SİVAS’IN DEMİRBAŞIDIR’
İlk olarak yer elmasının hangi aylarda yetiştiğine ve yer elmasının Sivas açısından önemine değinen Durmuş, şu ifadeleri kullandı:
‘Yer elması güz dediğimiz 9.aydan sonra çıkmaya başlar ve hemen hemen mayıs ayına kadar tezgahlarda bulunur. Şekeri dengelediği söylenir. Sivas’ın şalgamı olsun, yer elması olsun bunların alışkanlıklarımızdır, demirbaşlarımızdır.’
‘KABUĞU SOYULMADAN YENİLMESİ GEREKİYOR’
Yer elmasını yerken kabuğunun soyulmadan yenilmesinin daha faydalı olacağını fakat yemeden önce mutlaka suda bekletilip iyice yıkanması gerektiğini vurgulayan esnaf Durmuş, şunları kaydetti:
‘Yer elmasını yerken, toprak altından yetiştiği için bunlar toprağı üstünden bırakmıyor. Yemeden önce suda iyice bekletmek lazım. Çünkü sonra şifa bulayım derken böbrek rahatsızlığına sebep olabilir. Tabi kabuğunu soyup yiyebilirler ama ben soyulmasını tavsiye etmiyorum. İyice suda bekletip yıkadıktan sonra bu şekilde yenmesi daha iyidir.’
‘SİVAS’TA KİLOSU 4 LİRA’
Ulusal haberlerde çıkan haberlere dikkat etmediklerini ifade eden esnaf Durmuş, ‘bizde mi zam yapalım o zaman. Bizim Sivaslı vatandaşlarımıza 4 lira çok geliyor’ diyerek şu ifadelere yer verdi:
‘Ulusal haberlerde çıkan bu fiyatlar abartılmış. Bizim haberimiz yok. Yer elması Sivas’ın kendi yerli ürünü olduğu için burada 4 lira bile pahalı geliyor vatandaşlarımıza. Bunun koruması var. Güzün toplanmış, kuyulanmış bugün piyasaya çıkmıştır. Yani 4 lira normal.’
‘ESKİDEN ÜRETİM VE TÜKETİM DAHA FAZLAYDI’
Yer elmasına eskiden talebin daha çok olduğunu, bu yüzden üretiminde bu oradan arttığını kaydeden esnaf Durmuş, sözlerini şöyle noktaladı:
‘Sivas’ta yer elmasının üretimi daha fazlaydı. Tüketimi de aynı şekilde daha fazlaydı. Şimdi Mersin ilinden yer elmasının beyaz cinsi geliyor. O daha temiz görünüyor ama bunlar daha doğal. Kültür olarak dediğimiz doğal olanlar esmer olanlardır.’