Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İhsan Aslan; ‘Türkiye’de ve Sivas’ta kurbanlık hayvan konusunda sıkıntı yok. İlimizde 30 bin 144 adet kurbanlık büyükbaş hayvan mevcut. Her yıl yaklaşık 15 bin civarında biz hayvan kesmekteyiz. Kalan hayvanların büyük kısmı ile İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Adana gibi birçok ilin de kurbanlık ihtiyacını karşılayacağız. Et fiyatlarındaki artış kurbanlık fiyatlarına da yansıyacaktır. Ancak, fiyat artışı ile ilgili ESK gereken çalışmayı yapıyor. Fiyatlar düşecektir. O nedenle, kurbanlık alacakların bayramdan 15 gün öncesine kadar sabırla beklemelerini tavsiye ederim. Çünkü fiyat dengesi bayrama 15 gün kala oturur.’
ERSAN ARSLAN
Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İhsan Aslan, et fiyatlarındaki artışın kurbanlık fiyatlarına da yansıyabileceğini belirterek, kurbanlık alacak olan vatandaşların acele etmemesini istedi. Aslan, ‘Vatandaşlarımıza kurbanlıklarını bayrama 15 gün kala almalarını tavsiye ederim’ dedi. Kurbanlık hayvan konusunda Sivas’ta ve Türkiye’de bir sıkıntı bulunmadığının altını çizen Aslan, kentte kurbanlık büyükbaş hayvan sayısının kurbanlık ihtiyacının iki katı olduğunu söyledi.
‘FİYAT ARTIŞININ
BİRÇOK NEDENİ VAR’
Özellikle, Kurban Bayramı öncesinde besicilerin hayvanlarını daha iyi fiyata satabilmek için ihtiyacı kadar satış yaptığını belirten Aslan, et fiyatlarındaki artış sonrasında Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) yaptığı karkas et ithalatının yansımalarının kısa sürede görüldüğünü söyledi. Et fiyatlarındaki artışın birçok nedeni olduğunu belirten Aslan, şu ifadeleri kullandı:
‘Yakın bir zamanda ESK satış yaptığı yerlerde yüzde 5 indirim yaptı. Besilik dana ithalatlarımız vardı besi işletmeleri için. Yakın bir zamanda da 4 bin tonluk bir karkas kırmızı et ithalatı yapıldı. Bu yüzde 5 oranında fiyatları düşürdü ve bu fiyat düşüklüğü diğer kasap ve et satışı yapan yerleri de etkilemeye başladı. İlimizdeki et fiyatları ise diğer illere göre biraz daha düşük. Sivas’taki et fiyatlarının artmasının ise birkaç sebebi var. Şuan çok miktarda karkas et diğer şehirlere gönderiliyor. Özellikle Karadeniz şeridine, Konya, Ankara, İstanbul ve Balıkesir’e kadar biz buradan kırmızı eti karkas olarak gönderiyoruz. Sivas merkez ve Şarkışla başta olmak üzere Kayseri ve Yozgat’a canlı hayvan götürülerek kesim yapılabiliyor. Şehrimizdeki besili hayvanların il dışına çıkması sebebiyle bir fiyat artışımız var. Fiyat artışını sağlayan etkenlerden bir tanesi de Kurban Bayramı. Besicilerimiz hayvanlarını kurbanda daha yüksek fiyata satma düşüncesinde. Aynı zamanda karkas et fiyatları gün be gün yükseldiği için ihtiyacı kadarını satıyor, daha fazlasını satmıyor. Bundan kaynaklanan bir fiyat artışı var. Türkiye geneli olarak baktığımızda et fiyatlarındaki artışın spekülatif olduğu da açıkça görülüyor. Çünkü Et ve Süt Kurumu’nun satışları ile kasaplardaki etlerin satış fiyatları oldukça fazla. Büyük bir fiyat aralığı var.’
‘FİYATLAR DÜŞECEKTİR
KURBANLIK ALMAK İÇİN
ACELE EDİLMESİN’
ESK’nın et ithalatını sürdürmesi ile fiyatlardaki düşüşün süreceğini belirten Aslan, artışın kurbanlık fiyatlarını da etkileyeceğini ancak, kurbanlık fiyatlarının bayrama 15 gün kala oturacağını belirtti. Aslan bu nedenle vatandaşların, sabırla beklemelerini tavsiye etti.
Aslan, ‘Geçen yıl karkas kesimimiz 20 lira civarındaydı. Kurbanlık hayvanların canlı ağırlık üzerinden satış fiyatı ise 12 lira civarındaydı. Bu sene karkas fiyatlarımız 25 TL civarında, kurbanlıkların da 15 lira civarında olacağını tahmin ediyoruz. Ancak ESK, kırmızı karkas et ithalatını devam ettirdiği müddetçe bu fiyatlar aşağı doğru inecektir. Karkas et fiyatı 26 liraya kadar çıkmıştı. ESK’nın fiyat indirmesi, 1 lira karkas kesimini düşürdü. Yani Kurban Bayramı’na kadar yapılacak ithalat fiyatları daha da aşağıya doğru çekecektir. Kurbanlıklarla ilgili fiyatların bu ayın sonu gibi netleşecektir. Ben kurbanlık alacakların bayramdan 15 gün öncesine kadar sabırla beklemelerini tavsiye ederim. Çünkü fiyat dengesi bayrama 15 gün kala oturur.’ Dedi.
‘KURBANLIK’TA SIKINTI YOK’
Sivas’ta ve yurt genelinde kurbanlık hayvan konusunda herhangi bir sıkıntı bulunmadığını da belirten Aslan, kentteki kurbanlık büyükbaş hayvan sayısının ihtiyacın iki katı olduğunu söyledi.
Aslan; ‘İlimizde 114 bin 501 hayvanlık bir besi kapasitemiz var. Şuan beside 85 bin 610 hayvanımız var. 1 yaşın üstünde, 300 kg canlı ağırlığını geçmiş durumda 46 bin 749 hayvanımız var. Ama bizde hayvanın kurban olabilmesi için 2 yaşını geçmesi lazım. Beside, 2 yaşını geçmiş 30 bin 144 hayvanımız var. Yani ilimizde 30 bin 144 adet kurbanlık büyükbaş hayvan mevcut. İlimizin ihtiyacı ne kadar? Her yıl yaklaşık 15 bin civarında biz hayvan kesmekteyiz. İlimizde kestiğimiz büyükbaş hayvana göre değerlendirdiğimizde elimizde ihtiyacımızın iki katı hayvan mevcut demektir. Yani Kurban Bayramı’nda büyükbaş hayvanla ilgili sıkıntı yaşamayacağız. Türkiye’de de kurbanlık sıkıntısı yok. Bu konuda bakanlığımız çalışma yapıyor ve açıklamasını zaten ilerleyen günlerde yapacaktır. Kurbanlıkta sıkıntı olduğu zaman kurbanlık hayvan ithalatı gündeme geliyor. Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi bu sene de kurbanlıkta sıkıntı yok. Bizim 30 bin 144 kurbanlık hayvanımız var, 15 binini Sivas’ta değerlendirildiğinde kalan hayvanların büyük kısmı ile İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Adana gibi birçok ilin de kurbanlık ihtiyacını karşılayacağız.’ İfadelerini kullandı.
SİVAS’TA BÜYÜK VE KÜÇÜKBAŞ
HAYVAN SAYISI ARTTI
Sivas’taki hayvan sayısının sürekli artış gösterdiğini de belirten Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İhsan Aslan, sözlerini şu ifadelerle noktaladı:
‘2009 yılında büyükbaş hayvan sayımız 256 bin civarında iken 2014 yılında 345 bine çıkmış durumda. Kültür ırkı hayvanımız 58 bin iken 108 bine çıktı. Yerli ırk ise 50 bin iken 6 bine düştü. Hem nitelik olarak hem sayı olarak artışımız var. Küçükbaşta 280 bin iken, 2014 yılı sonu itibariyle anaç hayvan sayısı olarak 445 bine çıktı. Kuzularla birlikte şuanda 900 bin civarında küçükbaş hayvanımız var. Bunların büyük bir kısmı damızlık olarak çevre illere satılıyor. Sığır sayısında biz Türkiye 9’uncusuyuz. Hızla yukarı doğru çıkıyoruz. Süt üretiminde Türkiye 6’ıncısıyız. Bu da kültür ırkı hayvan varlığının yüksekliğini gösteriyor.’
