Esnaf Hüseyin Derviş, ortalama 10 çeşit pekmezin tezgahlarda yerini aldığını belirterek, ‘en çok üzüm pekmezi tercih ediliyor. Pekmezden sonra en çok tercih edilen ürün ise helva oluyor’ dedi
SERCAN ÇETİNEL / ÖZEL HABER
Üzüm, incir veya dut gibi tatlı meyvelerin ezilerek kaynatılmasıyla üretilen, yoğun ve tatlı olan, içinde barındırdığı yüksek vitaminler ile neredeyse ilaç özelliği taşıyan pekmez kış aylarının gelmesiyle talep arttı. Vücudu sıcak tutmasıyla bilinen pekmez neredeyse tüm market ve aktarlarda tezgahlardaki yerini aldı.
Kış aylarında pekmeze olan talebin artma sebebini gazetemizle paylaşan Esnaf Hüseyin Derviş, özellikle Sivaslı vatandaşların vazgeçilmez bir kahvaltı menüsü olduğu belirtti. Vücudun direnci açısında olumlu yönden önemli bir etki sağladığını söyleyen Derviş şunları kaydetti:
‘Kış aylarının gelmesi ile beraber, pekmez çeşitlerine rağbet daha çok artmaya başladı. Malum Sivas’ta kış ayları ağır geçtiğinden dolayı insanların vücudundaki dirençler ister istemez düşüyor. Bununla alakalı olarak pekmezlere olan talep daha çok artıyor. Pekmezle vücudu hem üşümeden engelliyor hem de vücudu diri tutmakta faydalı oluyor. Birçok pekmez çeşitleri bulunuyor. Özellikle vatandaşlarımız şuan şireli gruplara rağbet gösteriyor. Yani bunlar helva, pekmez, üzüm gibi gruplar daha çok tercih ediliyor. Pekmezden sonra en çok rağbet gören ürün ise helva oluyor.’
Ortalama 10 çeşit pekmez çeşidinin bulunduğu kaydeden Derviş, en çok üzüm pekmezinin rağbet gördüğünü söyledi. Pekmez fiyatlarının 10 liradan başladığını, yapılış özelliğine göre 25 liraya kadar yükseldiğini de sözlerine ekleyen Derviş sözlerini şöyle noktaladı:
‘Yaş üzüm pekmezi, dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi gibi çeşitler bulunuyor. Tabi bunların yanı sıra birde biz kendimiz 5 çeşit pekmezi bir araya getirerek özel bir karışım pekmez de yapıyoruz. Şuan da en çok katı pekmez olan üzüm pekmezi rağbet görüyor. Bunu en çok Sivaslı vatandaşlar biliyor ve üzüm pekmezi ile dut pekmezine karşı aşırı talep gösteriyor. Kışın olmazsa olması ne denirse bunların başında pekmez geliyor.’